采购价格周监控
2026年第24周（截至6月8日）· 57个SKU · 9个品类
本周一句话：普涨周，和上周（W23）的整体走弱明显反转。鸡肉、猪肉领涨——淘汰鸡两规格周涨 8% 上下且月涨超 2 成，猪肉多品项跳涨且被市场现货猪价回暖印证。牛/虾/鲍/辣椒周度基本持平。
- 淘汰鸡（净膛） +8.33%（26元/公斤）— 本周最大单品涨幅，月环比 +23.8%
- 淘汰鸡（干净膛） +7.69%（28元/公斤）— 月环比 +21.7%
- 仔鸡（13.5元）、白条乌鸡（22元）、鸡爪（36元）本周 0%
- ⚠ 两个淘汰鸡品类已连续走高、月涨超 2 成，趋势明确——建议确认是否锁价/提前备货
- 五花肉肥 +6.90%（15.5元）、纯排骨 +6.45%（33元）、前肘 +3.85%（13.5元）、腔排骨 +2.63%（19.5元）、白条猪肥 +1.69%（12元）
- 下跌：猪肝 -6.67%（7元）、猪尾巴 -2.17%（90元）
- 月度仍偏弱（猪肠/猪腰子 -8.3%、猪肠头 -7.1%、梅花肉 -5.9%），但周度由跌转涨，是本周值得盯的拐点信号
- ✅ 外部印证：市场现货广东猪肉 +4.77%（10.99元）、成都仔猪 +4.0%（25.99元）——猪价区域性回暖
- 7 个品项本周全部 0% 变动
- 月度：牛前腱 / 牛后腱 +5.97%（71元），牛排骨 -2.65%（55元）
- 牛舌 +4.44%（47元）、牛上脑 +0.88%（57元）
- 牛蹄筋 -4.08%（47元），牛百叶（58元）、牛肚（29元）持平
- 5 个规格本周全部 0% 变动
- 月度：白虾（21-24头/活） -4.17%（46元）、（20-25头/冻） -3.66%（39.5元）
- 主产区-子弹头（色选精品） +1.79%（22.8元）、（好上通货） +1.38%（22.1元）
- 其余 6 项持平（青花椒 51元、红花椒 111元、印度椒 23.2元）
- 鲍鱼 3 规格（6.5 / 11 / 9.5 元/个）、鸭羊本周全部 0%
- 月度：鸭肠 -10.34%（13元）月内明显回落；市场现货活牛期货 -0.92%（38.91元）、仔鸡现货 -1.32%（7.49元）